发布时间:2025-10-17 11:29:22    次浏览
浪费从来都不是必须,浪费往往是源于想象力的缺失。 世界上有八分之一的人口仍面临着饥饿问题,然而人们生活中的食物浪费现象却相当惊人。早市购来的水果、朋友送的海鲜、农夫市集订购的有机蔬菜,这些新鲜美好的食材,有多少真正变成了餐桌上的菜肴?一枚咖啡豆经历三年孕育成熟,从牙买加的高山被采摘下来长途跋涉进入你的厨房,却只有4%的成分化作了咖啡香,剩下的96%通通变成了咖啡渣被遗弃到垃圾箱。 每一颗圆白菜都值得被珍惜。食物经过四季、阳光、雨露的滋润,如果最终命运是被遗忘腐烂在冰箱,那实在可惜。美好的品质生活,是本着惜物精神和生态责任,认真对待每一份食物、每一件物品。浪费从来都不是必须,浪费往往是源于想象力的缺失。针对发生在厨房里的浪费问题,来自香港的Twins Kitchen提出了他们的解决办法。他们认为优秀的料理设计,是能够让原材料100%发挥自己,通过食材之间的巧妙搭配,尽可能杜绝食物浪费。譬如将制做牛奶咖啡的剩余牛奶收集起来,和柠檬汁调和成为可口的芝士;过滤后的咖啡渣,可以提炼做成咖啡牛油,甚至变成口味浓郁的咖啡蛋糕。料理人如果充分发挥创意和想象力,任何边角料都能摇身变成超级美味的菜品。AboutTwins KitchenTwins Kitchen是由双胞胎兄弟Caleb和Joshua Ng两人一同创立的餐饮品牌。Caleb和Joshua Ng出生在香港,两个人都十分热爱咖啡和烹饪。在香港城皇街上,他们经营着一家慢节奏生活方式主题的咖啡馆——Common Ground。他们不仅为自家餐厅设计菜品,还曾作为受邀厨师进入知名餐厅工作。这其中就包括香港米其林三星餐厅Bo Innovation、被列为2016亚洲最棒的50家餐厅首位的Gaggan和位于伦敦的餐厅St.John。 Twins Kitchen还为其他餐厅提供专业咨询服务,包括品牌形象设计、视觉设计、室内设计等。他们的客户包括概念咖啡馆ethos、美式亲子主题餐厅Seas Ahoy、位于上海的融合菜餐厅signature等等。同时,他们还在进行一些创意的城市项目,探索城市、居民以及食物三者之间的关系。这其中就包括与Phillips 和《号外》杂志合作的“创新。体验。想象。”的跨媒介展览以及与Airbnb合作的“烹饪灵感的探索”。 作为年轻的餐饮行业创业者,这对双胞胎兄弟希望饮食不仅仅是一种享受活动。可口的美味不应建立在浪费的基础上。为此他们在进行一个名为“盛食当灶”的社交项目,不断尝试更多创新的食物设计,来应对厨房里出现的浪费问题。与此同时,他们还和生态方面的专家合作,试验将咖啡外皮等食物余料在家具和服装方面制造方面的可能性。 CHAO CHEF系列里的POP-UP KITCHEN挖掘美食领域的年轻创意团队,分享新兴生活方式。CHAO此次邀请年轻的双胞胎兄弟Caleb和Joshua Ng,希望与你在CHAO Chefs Club进行一场为期3天的厨房奇思妙想,在亲身参与的过程中,了解食物的奇妙,尊重它们,你会发现,你本可以有更少的食物浪费。此次,CHAO也同Twins Kitchen共同合作了一份咖啡产品,你也可以通过购买带走它们。 时间10月28日~30日地点三里屯CHAO(北京市朝阳区工人体育场东路4号)Chefs Club 点击阅读原文即可预订席位文/ 苏蒙克图 / Twins Kitchen、Google.com设计/ Chris、小熊